Adaptarse al cambio y triunfar!

La pandemia nos ha enseñado mucho en este último año y sobre todo si algo hemos aprendido es a reinventarnos para adaptarnos al cambio. Especialmente esto ha ocurrido multiplicado por dos en el sector gastronómico. Gran parte de los restaurantes (que antes ni se planteaban la opción de servir comida a domicilio o para llevar) […]

En la cocina, también fans de los retos

En los últimos meses las marcas apuestan por dar a conocer sus novedades a través de las redes y más concretamente de la mano de influencers cualificados que llegan a su target de consumo como prescriptores. Después de hacer tantos retos en tiempos de confinamiento, nos ha quedado una cierta nostalgia a rememorar esos momentos, […]

Las principales food trends post-COVID 19

El indeseable coronavirus ha puesto en jaque a la industria alimentaria obligándola a enfrentase a uno de los desafíos más importantes de las últimas décadas. A consecuencia de esta pandemia, todo el sector se ha visto obligado a cambiar, modificando procesos de producción, canales de distribución y estrategias de ventas de forma abrupta. Llega la […]

Estas son las mejores Cocas de Sant Joan 2020

La segunda edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se disputó el pasado viernes 05 de junio en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de todo el país. Eric Ortuño, de l‘Atelier Barcelona, ​​se ha llevado el premio a la mejor coca de crema y piñones; Pachi […]

Cocina solidaria para nuestros sanitarios

La restauración desde la primera semana ha reaccionado ante la adversidad de la situación actual que afrontan y se ha unido para dar su apoyo al colectivo que está en primera línea en clínicas y hospitales. Cocineros independientes, restaurantes y marcas de alimentación quieren aportar su tiempo, conocimiento y producto para que  sanitarios y otros […]

Food trends para el 2020 -Tendencias gastronómicas 2020

¡Nueva década nuevas tendencias! estrenamos año y con él aparecen nuevos enfoques en el sector gastronómico que esperamos mejoren nuestros hábitos y aporten nuevos valores a los consumidores. A rasgos generales hemos detectado de principales fuentes gastronómicas: 1. Más exigentes con la Healthy Food: Buscaremos productos locales, orgánicos y de temporada que aporten valor nutricional […]

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