Buscamos la mejor Coca de San Juan

Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional de Cataluña, nace el concurso “La millor Coca de Sant Joan”  dirigido a profesionales que se propone reconocer la calidad de estas elaboraciones por nuestros panaderos y pasteleros artesanos acreditados.

Uno de los dulces de “diada” más populares del año es la Coca de Sant Joan, que se consume durante la verbena de San Juan, el 23 de junio, para celebrar el solsticio de verano y en su origen se amasaba con forma redonda, en una reminiscencia clara de culto al sol. Con más de 100 años de tradición, la Coca de San Juan se ha convertido en un clásico indispensable para la celebración del solsticio de verano.

El concurso, organizado desde Sr y Sra Cake cuenta con la esponsorización principal de la harinera Moretó, productor de harinas premium para profesionales y consumidor final. También la esponsorización de Sosa, líder del sector con soluciones para pasteleros y panaderos y fabricante de frutas confitadas ,y top brands como chocolates Valrhona, mantequilla Corman, Calidulce del cual destaca una exclusiva colección de packaging. CSTY, empresa de vestuario laboral de alta gama para chefs, panaderos y pasteleros, será la encargada de vestir al jurado. El concurso también cuenta con el apoyo del gremio de Panàtics y del Gremio de Panaderos de Barcelona.

La convocatoria se abre a pasteleros y panaderos de los Países Catalanes que tengan punto de venta y se inscriban en una de las tres categorías del concurso: Tradicional (de frutas confitadas y piñones); de Crema y piñones, y Creativa.

El periodo de inscripción estará abierto hasta el lunes 13 de mayo en la web www.lamillorcocadesantjoan.cat rellenando el formulario de participación. Las cocas se deberán entregar el mismo martes 21 de Mayo de 2019 de 9 a 10,30h en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona (Rosselló, 515).

El jurado estará compuesto por el presidente del Gremio de Panaderos de Barcelona, ​​Jaume Bertran, por reconocidos pasteleros como Sergi Vela y Miquel Guarro y Daniel Jordá como maestro panadero, por un representante de Moretó, por Eduard Verdaguer presidente de Panàtics y por representantes de medios de comunicación especializados en el sector gastronómico.

Mucha suerte a todos los participantes, seguro que este año tendremos una verbena más dulce que la anterior.

 

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