Concurso profesional LA MILLOR MONA DE PASQUA 2022

La primera edición de este concurso, dirigido a pasteleros y chocolateros de toda Cataluña se ha celebrado
en el histórico “fossat” del Mercat de Sant Antoni de Barcelona. Una primera edición organizada íntegramente por nuestra agencia que marca como objetivo valorar tanto la tradición de la festividad de Pascua como la artesanía de la profesión y que contó con un gran éxito de participación y  un jurado de excepción, formado por profesionales de los gremios de pastelería y panadería y también por representación popular.
Teniendo en cuenta el aspecto visual, la pasta, la cocción interior y exterior y el gusto, el primer premio de la Categoría Mona Tradicional de Brioix, se entregó al Forn y Pastelería El Racó. Una elaboración de aspecto tradicional, pero de una calidad magistral y pulcra que demuestra años de experiencia elaborando esta receta.


Si nos trasladamos a la Categoría de Mona de Huevo de Chocolate, en ésta el jurado profesional declaró desierto el premio con la intención de mejorar aún más la técnica de los participantes de cara al próximo año, pero pudo entregar premios a las mejores monas con la suma del voto popular. Sin duda, una edición que sale reforzada y acreditada como exigente donde es necesario demostrar un elevado nivel.

Por consiguiente, en primer lugar, y con una obra de arte casi de aspecto de cerámica, inspirada en la caperucita roja y el lobo, se clasificó la pastelería Efímera Chocolates de Sant Cugat.

En segundo puesto, la Pastelería Bonastre de Barcelona consiguió impresionar al jurado con una elaboración donde el huevo de chocolate es el máximo protagonista en un juego simétrico.

Y en tercera posición, donde el huevo de chocolate se convierte en la original y conocida figura de la Vespa se clasificó el Forn y Pastelería Catot de Monistrol de Calders. En esta categoría se valoró la originalidad, la dificultad, la presentación y el acabado de la figura de huevo de chocolate.


El jurado lo compuso el maestro chocolatero Enric Rovira, Raúl Bernal de By La Paca, el maestro panadero Daniel Jordà, de Panes Creativos ,Albert Daví, técnico en Chocovic y profesor en la Chocolate Academy, Sergi Vela, maestro pastelero y chocolatero, Mª Cruz Barón, formadora y subdirectora en la Baking School Barcelona Sabadell y Jesús Cerdán, técnico especialista en la harinera Fills de Moretó y también el jurado popular compuesto por la figura de un padrí , su fillol y Maria Masclans del Mercat de Sant Antoni.


La entrega de premios fue conducida por la pastelera y presentadora de Tv3, Gessamí Caramés, y acogió a todos los participantes, patrocinadores principales (Debic, Chocovic y Fills de Moretó), además de otros colaboradores y la presencia de la regidora de Comerç Montserrat Ballarín.

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