Recuperamos con Gastrorecup

Los próximos 27, 28, 29 y 30 de septiembre, 4 chefs catalanes elaborarán menús con diferentes productos “recuperados” para luchar contra el desperdicio alimentario.
Esta ya es la 7a edición de una iniciativa que nació de la mano de Ada Parellada, chef líder en el restaurante Semproniana, y que este 2022, apoyado por el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya , se presenta sumando 3 nuevos
restaurantes de toda Cataluña.
El objetivo de estas comidas es concienciar a la población del aprovechamiento alimenticio y de la injustificada cantidad de alimentos que se pierden a lo largo de la cadena alimentaria. Los platos presentados son una muestra de que, con intención y maestría de los chefs, se pueden
realizar propuestas igualmente gastronómicas con alimentos que estaban destinados al vertedero. Y de esta forma, ayudar a impulsar el cambio de conciencia colectiva y de modelo de sistema alimentario actual.
El pistoletazo de salida se dará el martes 27, en el Restaurante Semproniana de Barcelona, con la chef Ada Parellada, el miércoles 28 en el Restaurante La Cava de Tàrrega, con el chef Albert Marimón, el jueves 29 en el Restaurante Can Xapes de Cornellà del Terri, con el chef
Lluc Quintana y por último, el viernes 30 en el Restaurante Albert Guzmán de La Ràpita, con el chef Albert Guzmán.
Los menús de estas cenas denuncia, que no se conocerán hasta el mismo momento de la celebración, se elaborarán con alimentos recuperados, es decir, en perfecto estado de consumo pero que iban a ser descartados por motivos estéticos o por excedente de producción, entre otros.

Así, el factor sorpresa estará garantizado y los comensales no podrán elegir los platos .

Todas las cenas Gastrorecup se iniciarán a las 20:00h y tendrán plazas limitadas que se podrán adquirir previamente en la web oficial www.gastrorecup.cat.

Bajo el mismo eslogan “Trabajamos para el aprovechamiento de los alimentos”, también se celebrará, el fin de semana del 15-16 de octubre, “Dinar d’aprofitament a Lleida” organizado conjuntamente con la entidad Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) y el Banco de Alimentos de Lleida con la colaboración del Ayuntamiento de Lleida, y tres Espigolades populares en todo el territorio catalán lideradas por la Fundación Espigoladors.