El concurso se celebró en el emblemático Centro Cultutal La Farinera del Clot, nuevamente con el objetivo dar voz a la gastronomía relacionada con la Pascua y proyectar la Mona como artesanía de la profesión panadera y pastelera. Teniendo en cuenta el aspecto visual, la textura, la cocción interior y exterior de la mona de brioche, […]
Los próximos 27, 28, 29 y 30 de septiembre, 4 chefs catalanes elaborarán menús con diferentes productos “recuperados” para luchar contra el desperdicio alimentario. Esta ya es la 7a edición de una iniciativa que nació de la mano de Ada Parellada, chef líder en el restaurante Semproniana, y que este 2022, apoyado por el Departamento de Acción […]
Con la relajación de las medidas restrictivas impuestas por el Covid, han vuelto de nuevo a ser prioritarios para las marcas los eventos presenciales cargados de cocina en vivo y mucho show. Las experiencias siguen siendo una mecánica muy efectiva para acercar las marcas y sus productos al consumidor final, instruyéndole e inspirándole para crecer […]
La tercera edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se celebró el jueves 20 de mayo en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de toda Cataluña. Este acto quiso reconocer el trabajo y esfuerzo para las cocas elaboradas por nuestros panaderos y pasteleros artesanos, en tiempos complicados […]
Si bien es cierto que cada vez hay más mujeres en el mundo de la gastronomía, también es evidente que necesitan más visibilidad. ¿Y cómo es posible si han sido siempre las encargadas de dar de comer a la familia en casa? Pues la respuesta no da lugar a equívocos: dentro sí… pero fuera no. […]
La pandemia nos ha enseñado mucho en este último año y sobre todo si algo hemos aprendido es a reinventarnos para adaptarnos al cambio. Especialmente esto ha ocurrido multiplicado por dos en el sector gastronómico. Gran parte de los restaurantes (que antes ni se planteaban la opción de servir comida a domicilio o para llevar) […]
En los últimos meses las marcas apuestan por dar a conocer sus novedades a través de las redes y más concretamente de la mano de influencers cualificados que llegan a su target de consumo como prescriptores. Después de hacer tantos retos en tiempos de confinamiento, nos ha quedado una cierta nostalgia a rememorar esos momentos, […]
La segunda edición del Concurso profesional La Millor Coca de Sant Joan se disputó el pasado viernes 05 de junio en una edición concurrida por casi un centenar de panaderías y pastelerías de todo el país. Eric Ortuño, de l‘Atelier Barcelona, se ha llevado el premio a la mejor coca de crema y piñones; Pachi […]
Llegan tiempos difíciles para todos y en la industria alimentaria las marcas de Gran consumo y especialmente el sector de restauración se enfrentan a un gran reto estas próximas semanas. El patrón de compra y elección de las marcas de los consumidores ha cambiado radicalmente y lo seguirá haciendo debido a la incertidumbre de la […]
En los últimos meses el sector de la restauración ha encontrado un nuevo canal de venta que empieza a ser popular gracias a los operadores ya instalados en nuestro país, como Glovo, Deliveroo, Uber eats y Just Eat, entre otros. A pesar de que estamos lejos de la penetración que tiene Estados Unidos en estos […]
